Ingrédients:

  • 115 g de beurre doux
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 100 g de sucre blanc granulé
  • 1 œuf moyen
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine de blé T55
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de sel fin
  • 200 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Mélangez le beurre pommade avec les deux sucres. Fouettez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une texture pâle et crémeuse. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et veloutée.
  2. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et le sel. Incorporez-les à la préparation humide à l'aide de la spatule. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse sans trop travailler la pâte. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
  3. Formez des boules de pâte de taille régulière et disposez-les sur la plaque. Enfournez à 180°C. Retirez les cookies dès que les bords sont dorés et fermes, mais que le centre semble encore légèrement sous-cuit.