Ingrédients:

  • 170 grammes de Chocolat Noir (70% cacao min.)
  • 140 grammes de Beurre non salé
  • 150 grammes de Sucre en poudre
  • 3 gros Œufs
  • 60 grammes de Farine tout usage (tamisée)
  • 15 grammes de Cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de Levure chimique
  • 120 grammes de Noix de Grenoble (torréfiées et concassées)
  • 1 cuillère à café d'Extrait de Vanille Pure
  • 1/4 cuillère à café de Sel Fin

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer, fariner le moule de 22 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  2. Torréfier les noix de Grenoble sur une plaque pendant 5 à 7 minutes. Laisser refroidir et concasser grossièrement.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble doucement au bain-marie ou par intervalles courts jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laisser tiédir.
  4. Ajouter le sucre, la vanille et le sel au mélange chocolat-beurre tiède. Bien mélanger.
  5. Incorporer les œufs un par un, en fouettant vigoureusement après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
  6. Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure. Les ajouter délicatement au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule (Maryse), en pliant juste assez pour incorporer.
  7. Incorporer les noix concassées dans la pâte.
  8. Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson : un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
  9. Laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Servir tiède ou à température ambiante.