Ingrédients:
- 200g de sucre blanc
- 175g de farine T45
- 65g de cacao en poudre non sucré
- 7g de levure chimique
- 3g de bicarbonate de soude
- 2g de sel fin
- 1 œuf large
- 120ml de babeurre
- 60ml d'huile neutre
- 5ml d'extrait de vanille liquide
- 120ml d'eau bouillante
- 150g de beurre doux
- 250g de sucre glace
- 40g de cacao en poudre
- 30ml de crème liquide entière
- 2g de sel
Instructions:
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez.
- Incorporez l'œuf, le babeurre, l'huile et la vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Versez l'eau bouillante (ou le café) en filet pour éveiller le cacao (blooming).
- Remplissez les caissettes dans le moule à cupcakes et enfournez pour 20 minutes.
- Préparez le glaçage en battant le beurre ramolli, le sucre glace, le cacao, la crème et le sel jusqu'à l'obtention d'une buttercream soyeuse.
- Laissez refroidir les cupcakes avant d'appliquer le glaçage à l'aide d'une poche à douille.