Ingrédients:

  • 250 g de Farine tout usage (tamisée)
  • 350 g de Sucre granulé
  • 75 g de Cacao en poudre non sucré de qualité
  • 7 g de Bicarbonate de soude
  • 5 g de Poudre à lever (Levure chimique)
  • 5 g de Sel fin
  • 2 Œufs (gros, température ambiante)
  • 240 ml de Lait entier (température ambiante)
  • 120 ml d'Huile végétale neutre
  • 10 ml d'Extrait de vanille pure
  • 240 ml d'Eau très chaude ou de café fort chaud
  • 120 ml d'Eau (pour sirop)
  • 50 g de Sucre granulé (pour sirop)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser, fariner et chemiser les moules à gâteau ronds (20-22 cm) avec du papier sulfurisé. Préparer l'eau ou le café très chaud.
  2. Dans le grand bol du robot pâtissier, tamiser ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel. Mélanger brièvement à basse vitesse.
  3. Ajouter les œufs, le lait, l'huile et la vanille aux ingrédients secs. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes complètes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Réduire la vitesse au minimum. Verser très lentement l'eau très chaude (ou le café) dans la pâte. La pâte deviendra très liquide ; cesser de mélanger dès que le liquide est incorporé (ne pas trop mélanger).
  5. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Enfourner pour 45 à 60 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir avec des miettes humides).
  6. Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 15 minutes, puis les démouler délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.
  7. Pour le sirop (optionnel) : Faire bouillir 120 ml d'eau et 50g de sucre jusqu'à dissolution. Laisser refroidir. Une fois le gâteau refroidi, le piquer et l'imbiber généreusement avec ce sirop.