Ingrédients:

  • 300 g de Flocons d'Avoine Roulés (Grands)
  • 120 g de Noix de Pécan, grossièrement hachées
  • 60 g de Graines de Courge (Pépins)
  • 30 g de Poudre de Cacao Nature (non sucrée)
  • 120 ml de Sirop d'Érable Pur
  • 60 ml d'Huile de Coco, fondue
  • 5 ml d'Extrait de Vanille Pure
  • 5 g de Sel de Mer Fin
  • 90 g de Pépites de Chocolat Noir (70% min.) (Ajout Post-Cuisson)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 160°C (325°F). Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, combiner les ingrédients secs : flocons d'avoine, noix de pécan, graines de courge, et poudre de cacao. Bien mélanger.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d'érable, l'huile de coco fondue, la vanille et le sel.
  4. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et utiliser une spatule pour bien enrober uniformément chaque élément.
  5. Étaler le mélange en une couche fine et homogène sur la plaque de cuisson préparée.
  6. Enfourner pour 20 minutes. À mi-cuisson (après 10 minutes), sortir la plaque et brasser délicatement. Remettre au four pour 10-15 minutes, en surveillant attentivement pour éviter que le cacao ne brûle.
  7. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque. C'est essentiel pour obtenir le croustillant.
  8. Une fois le muesli totalement froid, incorporer les pépites de chocolat noir. Transférer dans un contenant hermétique pour le stockage.