Ingrédients:

  • 1 ½ tasse (350g) de bananes très mûres écrasées
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • ½ tasse (115g) de beurre non salé fondu et refroidi
  • ¼ tasse (60 ml) de lait entier ou babeurre
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pure
  • 1 ¾ tasse (210g) de farine tout usage (T45 ou T55)
  • ¾ tasse (150g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5g) de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café (2.5g) de poudre à pâte (levure chimique)
  • ½ cuillère à café (3g) de sel fin
  • 1 tasse (170g) de pépites de chocolat noir (50-60%)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Chemiser ou graisser généreusement un moule à muffins de 12 cavités.
  2. Dans un bol moyen, écraser les bananes très mûres jusqu'à obtenir une purée grossière.
  3. Dans un grand bol, combiner les bananes écrasées, les œufs, le beurre fondu refroidi, le lait et l'extrait de vanille. Fouetter brièvement pour homogénéiser.
  4. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger avec un fouet.
  5. Verser les ingrédients secs dans le mélange humide. Incorporer juste assez pour que la farine disparaisse. Ne pas trop mélanger, une pâte grumeleuse est souhaitable.
  6. Ajouter délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.
  7. Répartir la pâte uniformément dans les 12 cavités, en les remplissant aux trois quarts ou un peu plus.
  8. Enfourner. Après 5 minutes à 200°C, réduire immédiatement la température du four à 175°C (350°F) et cuire pendant 15 à 17 minutes supplémentaires.
  9. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Il doit ressortir avec quelques miettes humides. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille.