Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 60g de cacao en poudre non sucré
  • 150g de sucre roux (cassonade)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0.5 cuillère à café de sel fin
  • 150g de pépites de chocolat noir (60% cacao)
  • 2 œufs larges
  • 200g de yaourt grec
  • 92g d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F) pour créer le choc thermique nécessaire au dôme. Tapissez un moule de 12 empreintes avec des caissettes en papier.
  2. Dans un grand saladier, tamisez et mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure, bicarbonate, sucre roux et sel.
  3. Dans un second récipient, fouettez vigoureusement les œufs avec le yaourt grec, l'huile et la vanille jusqu'à obtenir une émulsion parfaitement lisse.
  4. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs à l'aide d'une maryse. Travaillez la pâte le moins possible : arrêtez dès que la farine n'est plus visible pour garder une texture aérée. Ajoutez les pépites de chocolat.
  5. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez. La température élevée initiale permettra la formation du dôme caractéristique.