Ingrédients:

  • 300g de farine de blé T55
  • 150g de sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 gros œufs
  • 100g de beurre fondu
  • 200ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 200g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C et préparez un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier.
  2. Dans un premier saladier (Mélange A), tamisez la farine, le sucre roux, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez pour une répartition homogène.
  3. Dans un second saladier (Mélange B), fouettez légèrement les œufs avec le lait entier, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  4. Versez la base liquide sur la base sèche. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse avec un mouvement de bas en haut. Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit rester imparfaite.
  5. Incorporez les 200g de pépites de chocolat noir (préalablement enrobées d'un peu de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond).
  6. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien bombés et dorés.