Recette Muffin Bananes et Chocolat Le Moelleux Incontournable

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser un moule à muffins standard de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graisser abondamment.
2. Dans le premier grand bol, tamiser et bien mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucres, levure chimique, bicarbonate, sel et cannelle.
3. Dans le second bol, écraser finement les bananes. Ajouter le beurre fondu refroidi, les œufs, le lait et la vanille. Fouetter légèrement juste assez pour combiner les ingrédients humides.
4. Verser le mélange humide dans le mélange sec. À l'aide d'une spatule, mélanger juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine visible. La pâte doit rester grumeleuse. Ne pas trop travailler la pâte.
5. Incorporer les pépites de chocolat en mélangeant très brièvement (2-3 tours de spatule). Réserver quelques pépites pour le dessus.
6. Répartir la pâte uniformément dans les 12 cavités, remplissant aux trois quarts. Parsemer des pépites restantes sur le dessus de chaque muffin.
7. Enfourner à 200°C (400°F) pendant 5 minutes, puis réduire immédiatement la température à 375°F (190°C) et cuire 15-17 minutes supplémentaires.
8. Le muffin est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort avec quelques miettes humides. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille.