Ingrédients:
- 250 ml Lait Entier
- 125 ml Crème Liquide (30%)
- 3 Œufs de Grosse Taille
- 50 g Sucre Semoule
- 1 cuillère à café Extrait de Vanille
- 1/2 cuillère à café Cannelle moulue
- 1 pincée Sel Fin
- 400 g Pain Rassis (Brioche ou Pain) coupé en 8 tranches épaisses
- 50 g Beurre Doux (non salé)
- 1 cuillère à soupe Huile Végétale (Neutre)
- Sucre Glace (pour le service)
Instructions:
- Mélanger les œufs, le sucre, le sel, la vanille et la cannelle dans un plat creux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Ajouter progressivement le lait entier et la crème liquide à l'appareil. Mélanger doucement.
- Trancher le pain/la brioche en tranches épaisses (2,5 cm minimum). Placer deux ou trois tranches dans l'appareil et laisser tremper 10 à 15 minutes sur le premier côté, puis retourner délicatement. Le pain doit être saturé, mais non détrempé.
- Placer la poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'huile végétale et la moitié du beurre. Laissez le beurre fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
- Égoutter délicatement les tranches de pain et les déposer dans la poêle chaude (cuire par lots). Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une couleur brun-doré riche et caramélisée.
- Retirer le Pain Perdu de la poêle et le placer sur une grille de refroidissement. Ajouter le reste du beurre et de l'huile, et cuire le lot restant.
- Dresser immédiatement sur assiette et saupoudrer généreusement de sucre glace. Servir avec les accompagnements de votre choix.