Ingrédients:

  • 225 g de Chocolat Blanc de Qualité (minimum 30% de beurre de cacao)
  • 120 ml de Lait Concentré Sucré
  • 30 g de Beurre Non Salé (ramolli)
  • 5 ml d'Extrait de Vanille Pure
  • 1 pincée de Fleur de Sel

Instructions:

  1. Hacher finement le chocolat blanc. Le faire fondre délicatement au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes, en remuant constamment pour éviter la surchauffe.
  2. Retirer le chocolat fondu du feu. Ajouter immédiatement le lait concentré sucré et mélanger énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène et brillante.
  3. Incorporer le beurre ramolli, l'extrait de vanille et la pincée de fleur de sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous et intégré.
  4. Transférer le mélange dans un récipient haut. Utiliser un mixeur plongeant pendant 30 à 60 secondes pour émulsionner et assurer une texture de velours.
  5. Verser la pâte à tartiner dans un bocal propre. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures jusqu'à obtention de la consistance désirée.