Ingrédients:
- 200g de chocolat noir de couverture (minimum 65% de cacao)
- 150g de beurre doux
- 3 gros œufs à température ambiante
- 150g de sucre roux ou sucre muscovado
- 50g de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 85g de farine de blé type T55
- 20g de cacao en poudre non sucré
- 0.5 cuillère à café de fleur de sel
- 100g de noix de Grenoble ou de pécan
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Battez les œufs avec les deux sucres pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez la vanille au mélange d'œufs.
- Versez doucement le chocolat fondu sur les œufs en mélangeant délicatement.
- Tamisez la farine et le cacao sur la préparation pour éviter les grumeaux de poudre sèche.
- Ajoutez la fleur de sel et les noix hachées grossièrement.
- Versez la pâte dans le moule chemisé.
- Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit figé et craquelé.
- Laissez refroidir totalement dans le moule avant de découper.