Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 120g de beurre demi-sel
  • 130g de sucre de canne complet (Muscovado)
  • 3 œufs larges
  • 60g de farine de blé T55
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 80g de cerneaux de noix

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 170°C. Dans une casserole à feu très doux, faites fondre le beurre et le chocolat noir cassé en morceaux jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Laissez tiédir 2 minutes.
  2. Hors du feu, incorporez le sucre de canne. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant vigoureusement. Tamisez la farine et le cacao au-dessus du mélange, puis incorporez-les délicatement à la spatule. Ajoutez les noix concassées.
  3. Versez la préparation dans un moule de 20x20 cm chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 22 minutes environ. Les bords doivent être fermes mais le centre encore légèrement souple.