Ingrédients:

  • 190g de farine tout usage (T55)
  • 200g de sucre cristallisé
  • 45g de cacao pur non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1 œuf large, température ambiante
  • 120ml de lait fermenté
  • 60ml d'huile neutre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 120ml d'eau bouillante
  • 150g de beurre mou
  • 250g de sucre glace tamisé
  • 40g de cacao pour le glaçage
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez le moule de 12 caissettes en papier.
  2. Dans une grande jatte, tamisez ensemble la farine, le sucre, les 45g de cacao, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez au fouet pour oxygéner.
  3. Créez un puits et ajoutez l'œuf, le lait fermenté, l'huile et la vanille. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez délicatement l'eau bouillante sur la préparation. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et liquide.
  5. Répartissez la pâte aux 2/3 des caissettes. Enfournez pour 18 minutes.
  6. Préparez le glaçage en battant le beurre mou, le sucre glace, les 40g de cacao et la crème jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Décorez une fois les cupcakes refroidis.