Ingrédients:

  • 500g de fraises fraîches, fermes et bien mûres
  • 200g de chocolat de couverture noir 60%
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 50g de chocolat blanc pour la décoration

Instructions:

  1. Lavez soigneusement les fraises dans un mélange d'eau et de vinaigre blanc, puis rincez-les à l'eau claire.
  2. Étape cruciale : séchez chaque fraise individuellement avec du papier absorbant. Laissez-les reposer 30 minutes sur un linge sec pour qu'elles soient parfaitement sèches et à température ambiante.
  3. Hachez finement le chocolat noir. Placez-le dans un bol résistant à la chaleur avec l'huile de coco.
  4. Faites fondre le mélange au bain-marie au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant doucement jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Tenez chaque fraise par la queue et trempez-la dans le chocolat fondu. Laissez l'excédent s'égoutter quelques secondes.
  6. Déposez les fraises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Si désiré, faites fondre le chocolat blanc et créez des zébrures décoratives sur les fraises.
  8. Laissez figer à température ambiante pendant 30 minutes pour préserver la brillance avant de servir.