Ingrédients:

  • 200g de farine T45 tamisée
  • 150g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 120g de sucre de canne blond
  • 3 œufs de poules élevées en plein air
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 11g de levure chimique
  • 50g de yaourt grec
  • 100g de chocolat noir 70% de cacao
  • 20ml de lait entier tiède

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, fouettez le beurre pommade avec le sucre et les grains de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez les œufs un à un, en battant vigoureusement entre chaque ajout pour maintenir l'émulsion de la matière grasse.
  3. Incorporez le yaourt grec, puis versez la farine et la levure tamisées. Mélangez délicatement à la maryse avec des mouvements circulaires jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Divisez la pâte en deux portions égales. Dans l'une, incorporez le chocolat fondu et le lait entier tiède.
  5. Dans un moule à cake beurré de 24-26 cm, alternez les couches de pâte vanille et de pâte chocolat. Créez des marbrures à l'aide de la pointe d'un couteau.
  6. Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.