Mousse Au Chocolat Nestlé : La Recette Culte en 10 Minutes

Instructions:

1. Cassez la tablette de chocolat Nestlé Dessert en petits carrés réguliers pour une fonte homogène.
2. Faites fondre au bain marie ou au micro ondes en mode décongélation jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
3. Laissez tiédir la masse chocolatée jusqu'à atteindre environ 40-45°C. Note: trop chaud, il cuirait les jaunes ; trop froid, il figerait avant l'incorporation.
4. Séparez les blancs des jaunes d'œufs avec précaution, aucune trace de jaune ne doit souiller les blancs.
5. Ajoutez le sel aux blancs et battez les jusqu'à obtenir une neige très ferme.
6. Incorporez les jaunes d'œufs un à un dans le chocolat tiédi en mélangeant vigoureusement.
7. Détendez la préparation avec une grosse cuillère de blancs en neige pour assouplir la texture.
8. Incorporez le reste des blancs délicatement avec une maryse en effectuant un mouvement de bas en haut.
9. Répartissez la mousse dans des verrines individuelles ou un grand saladier.
10. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 180 minutes jusqu'à ce que la surface soit résistante au doigt.