Ingrédients:

  • 300 g de pâtes courtes (Fusilli, Farfalle ou Penne)
  • 2 l de eau
  • 10 g de sel fin
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 concombre moyen
  • 150 g de billes de mozzarella
  • 50 g d'oignon rouge
  • 10 g de basilic frais
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 ml de moutarde de Dijon
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante salée et cuire al dente selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Couper les tomates cerises en deux, le concombre en dés de 1 cm et ciseler finement l'oignon rouge. Placer les légumes dans un grand saladier.
  3. Ajouter les pâtes refroidies et les billes de mozzarella au mélange de légumes.
  4. Dans un petit pot en verre, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre en secouant énergiquement pour émulsionner la vinaigrette.
  5. Verser la vinaigrette sur la salade, ajouter les feuilles de basilic déchirées et mélanger délicatement.