Ingrédients:

  • 400 g de pâtes courtes (Fusilli ou Penne)
  • 200 g de saucisse de dinde fumée
  • 250 g de tomates cerises
  • 30 g de persil plat frais
  • 50 g d'oignon rouge
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 3 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Laver les tomates cerises et le persil plat.
  2. Couper la saucisse de dinde fumée en rondelles fines d'environ 3 mm.
  3. Ciseler finement les 50 g d'oignon rouge.
  4. Plonger les 400 g de pâtes dans l'eau bouillante salée et cuire al dente (retirer 1 minute avant la fin du temps indiqué sur le paquet).
  5. Égoutter les pâtes immédiatement et les passer sous l'eau froide pendant 30 secondes pour stopper la cuisson et éliminer l'amidon.
  6. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, les rondelles de saucisse de dinde, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge.
  7. Préparer l'assaisonnement en fouettant la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre, puis incorporer l'huile d'olive en filet pour émulsionner la sauce.
  8. Verser la sauce sur la salade, ajouter le persil haché et mélanger délicatement.