Ingrédients:

  • 300 g de pâtes fusilli
  • 400 g de blanc de poulet
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de maïs doux égoutté
  • 30 g de persil frais
  • 1 échalote
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 5 g de miel liquide
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre

Instructions:

  1. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en retirant 1 minute au temps indiqué pour garder une texture al dente. Égouttez-les immédiatement et rincez-les abondamment à l'eau froide. Égouttez une seconde fois et réservez.
  2. Chauffez l'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer environ 3-4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés mais encore juteux à cœur. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
  3. Dans un pot en verre, mélangez la moutarde, le miel, le sel, le poivre et le vinaigre. Versez l'huile d'olive en filet tout en secouant vigoureusement le pot jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  4. Dans un grand saladier, réunissez les pâtes froides, le poulet tiède, les tomates cerises, le poivron, le maïs et l'échalote. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.