Ingrédients:

  • 400 g de pâtes courtes (Fusilli ou Farfalle)
  • 10 g de sel
  • 250 g de tomates cerises
  • 150 g de concombre
  • 150 g de fromage Feta
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • 30 g de persil plat frais
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 5 ml de miel
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée al dente (retirer 1 minute avant le temps indiqué). Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pendant 30 secondes pour stopper la cuisson.
  2. Couper les tomates cerises en deux, le concombre en petits dés et le fromage Feta en cubes d'environ 1 cm.
  3. Dans un petit pot en verre, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Secouer énergiquement pour créer une émulsion homogène.
  4. Placer les pâtes dans un grand saladier, verser la vinaigrette et mélanger. Ajouter ensuite les légumes, le fromage et le persil ciselé, puis mélanger délicatement.