Ingrédients:

  • 340 g de pâtes au blé entier
  • 5 g de sel
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 concombre moyen
  • 1 poivron rouge
  • 60 g d'oignon rouge
  • 50 g de persil plat frais
  • 100 g de fromage feta
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de jus de citron
  • 10 ml de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Plongez les pâtes au blé entier et cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente.
  2. Égouttez les pâtes et passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la texture.
  3. Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies avec les tomates cerises coupées en deux, le concombre en dés, le poivron en dés et l'oignon rouge haché.
  4. Ajoutez le persil ciselé et les dés de fromage, puis mélangez délicatement.
  5. Dans un petit pot en verre, émulsionnez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, l'ail pressé, le sel et le poivre en secouant vigoureusement.
  6. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez jusqu'à ce que tous les composants soient uniformément enrobés.