Ingrédients:

  • 500 g de pâtes courtes
  • 150 g de chorizo ferme
  • 250 g de tomates cerises
  • 100 g de feta
  • 30 g de persil plat frais
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée al dente. Égouttez-les et rincez-les abondamment à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
  2. Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les dés de chorizo à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et libèrent leur huile.
  3. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le chorizo avec son huile de cuisson, les tomates cerises coupées en deux et le persil ciselé.
  4. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail pressé, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les ingrédients.