Ingrédients:

  • 200 g de pâtes courtes (Fusilli, Penne ou Farfalle)
  • 1 café de sel fin
  • 75 g de pesto de basilic
  • 125 g de mini-mozzarella
  • 125 g de tomates cerises
  • 15 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 5 ml de vinaigre balsamique
  • Poivre du moulin
  • Quelques feuilles de basilic frais

Instructions:

  1. Porter une grande quantité d'eau à ébullition et ajouter le sel.
  2. Verser les pâtes et cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente.
  3. Égoutter les pâtes sans les rincer pour conserver l'amidon.
  4. Transférer immédiatement les pâtes encore chaudes dans un grand saladier.
  5. Ajouter le pesto et mélanger délicatement jusqu'à ce que les pâtes soient veloutées.
  6. Laisser refroidir environ 5 à 10 minutes à température ambiante.
  7. Incorporer les billes de mozzarella et les tomates cerises coupées en deux.
  8. Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
  9. Poivrer généreusement et mélanger une dernière fois avec précaution.