Ingrédients:
- 350 g de pâtes (Fusilli ou Penne)
- 400 g de poulet rôti, effiloché ou coupé en dés
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre moyen, coupé en dés de 1 cm
- 60 g de parmesan, en copeaux
- 10 g de basilic frais, ciselé
- 60 ml de mayonnaise
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 15 ml de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail, pressée
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
Instructions:
- Faire cuire les pâtes dans une eau bouillante salée. Les retirer 1 minute avant la fin du temps indiqué pour une cuisson al dente. Égoutter et laisser tiédir légèrement sans rincer.
- Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez l'ail pressé.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes tièdes avec la sauce. Ajouter ensuite le poulet rôti, les tomates cerises et le concombre. Mélanger délicatement.
- Incorporer le basilic frais et les copeaux de parmesan juste avant de servir.