Ingrédients:

  • 200 g de pâtes penne
  • 250 g de tomates cerises
  • 125 g de billes de mozzarella
  • 15 g de parmesan râpé
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g de basilic frais
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Faites cuire les penne dans une eau bouillante salée selon les instructions du paquet pour une texture al dente. Dès la fin de la cuisson, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pendant 30 secondes pour stopper la cuisson.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, coupez les tomates cerises en deux et préparez vos dés de fromage. Dans le fond du saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion brillante.
  3. Incorporez les pâtes refroidies dans le saladier. Ajoutez les tomates cerises, la mozzarella et le parmesan. Mélangez délicatement pour enrober chaque penne de sauce.
  4. Terminez en ajoutant le basilic frais ciselé pour conserver son parfum intense.