Ingrédients:

  • 200 g de chocolat au lait (minimum 35% de cacao)
  • 10 g d'huile neutre
  • 50 g de cheveux d'ange Kadaïf
  • 30 g de beurre non salé
  • 120 g de crème de pistache
  • 15 g de pâte de sésame (Tahini)

Instructions:

  1. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le kadaïf haché et faites-le revenir à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que les filaments soient d'une couleur dorée et dégagent une odeur de biscuit. Laissez tiédir 5 minutes.
  2. Dans un bol, incorporez la crème de pistache et le tahini au kadaïf torréfié. Mélangez jusqu'à ce que chaque filament soit parfaitement enrobé.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez une fine couche au fond du moule, étalez sur les parois pour créer une coque uniforme. Placez 10 minutes au réfrigérateur.
  4. Ajoutez la garniture pistache en appuyant légèrement pour éliminer les poches d'air. Terminez par une dernière couche de chocolat pour sceller le tout.
  5. Tapotez le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Démoulez délicatement.