Ingrédients:

  • 250g de farine T55
  • 180g de sucre roux
  • 60g de cacao pur non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel marin
  • 120ml de yaourt grec nature
  • 120ml d'huile d'olive
  • 2 œufs larges
  • 15ml d'extrait de vanille pure
  • 240ml d'eau bouillante
  • 150g de chocolat noir 70%
  • 120ml de crème liquide légère 15%
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C et tapisser le fond de deux moules ronds de 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre roux, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Ajouter le yaourt grec, l'huile d'olive, les œufs et l'extrait de vanille aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  4. Verser l'eau bouillante (ou du café chaud) tout en remuant doucement jusqu'à ce que la pâte soit fluide.
  5. Répartir la pâte équitablement dans les deux moules et enfourner pour environ 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'une lame insérée au centre ressort avec quelques miettes humides.
  6. Laisser refroidir complètement les gâteaux avant de les démouler.
  7. Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide légère au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter la pincée de fleur de sel, puis verser le glaçage sur le gâteau.