Ingrédients:

  • 300 g de chocolat au lait
  • 10 g d'huile de tournesol
  • 100 g de kataïfi
  • 40 g de beurre doux
  • 150 g de pâte de pistache
  • 30 g de tahini
  • 1 pincée de sel fin

Instructions:

  1. Hacher grossièrement les cheveux d'ange au ciseau pour obtenir des brins de 2 à 3 cm.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle large à fond plat, ajouter le kataïfi et faire dorer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur soit uniformément dorée et qu'une odeur de noisette s'en dégage.
  3. Dans un bol, mélanger la pâte de pistache, le tahini et la pincée de sel.
  4. Incorporer le kataïfi chaud et croustillant au mélange de pistache, mélanger rapidement pour enrober tous les fils, puis laisser tiédir quelques minutes.
  5. Faire fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
  6. Verser une fine couche de chocolat fondu au fond du moule en remontant bien sur les bords, puis placer au réfrigérateur pendant 5 minutes.
  7. Ajouter la garniture à la pistache dans le moule en laissant un léger espace en haut.
  8. Recouvrir avec le reste du chocolat fondu et lisser la surface à l'aide d'une spatule.
  9. Laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  10. Démouler délicatement en pressant le silicone et couper la tablette en 8 carrés.