Ingrédients:

  • 1 ½ tasse de bananes très mûres, écrasées
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
  • ½ tasse (100 g) de cassonade (sucre roux)
  • ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 ¾ tasse (210 g) de farine tout usage (T45 ou T55)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat noir (60-70%)
  • ½ tasse (60 g) de noix de pécan ou noix, hachées

Instructions:

  1. Dans un petit bol, tamiser et mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
  2. Dans le grand saladier, crémer le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
  3. Ajouter les bananes écrasées, les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger juste assez pour combiner.
  4. Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide. Mélanger à basse vitesse ou à la spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse juste.
  5. Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les noix (si utilisées).
  6. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Former des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe) et les espacer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Cuire pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés, mais le centre doit paraître légèrement sous-cuit et gonflé.
  9. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.