Ingrédients:

  • 190g de farine T55
  • 200g de sucre cristallisé
  • 45g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0.5 cuillère à café de sel fin
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 120ml de lait entier
  • 60ml d'huile végétale neutre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 120ml de café noir chaud
  • 170g de beurre doux très mou
  • 300g de sucre glace tamisé
  • 40g de cacao en poudre pour le glaçage
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 175°C. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un second récipient, fouettez l'œuf avec le lait, l'huile et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez doucement au fouet manuel.
  4. Incorporez délicatement le café noir chaud (ou l'eau bouillante) à la préparation pour activer les arômes du cacao.
  5. Répartissez la pâte dans un moule à muffins muni de caissettes, en les remplissant aux deux tiers.
  6. Enfournez pendant 18 minutes. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
  7. Préparez le glaçage en battant le beurre mou avec le sucre glace, le cacao et la crème jusqu'à obtenir une texture aérée. Décorez à la poche à douille.