Ingrédients:

  • 450g de fraises fraîches, fermes et avec leurs queues vertes
  • 200g de chocolat noir de couverture (minimum 60% de cacao)
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 50g de chocolat blanc pour les finitions

Instructions:

  1. Lavez les fraises à l'eau froide sans retirer les queues. Épongez-les minutieusement et laissez-les reposer à l'air libre pendant 20 minutes pour assurer une surface parfaitement sèche.
  2. Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie avec l'huile de coco. Remuez jusqu'à obtention d'une texture fluide et retirez du feu juste avant la fonte totale pour utiliser la chaleur résiduelle.
  3. Saisissez chaque fraise par les feuilles, plongez-la dans le chocolat jusqu'au collet, laissez l'excédent s'écouler, puis déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Faites fondre le chocolat blanc pour créer des zébrures décoratives à l'aide d'une fourchette ou d'une poche à douille, puis laissez durcir à température ambiante.