Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage (T45)
  • 400g de sucre cristallisé
  • 75g de cacao amer en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 240ml de babeurre (buttermilk)
  • 120ml d'huile végétale de tournesol
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 240ml d'eau bouillante
  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 200ml de crème liquide entière (30% MG)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Graissez deux moules ronds de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé. Dans un grand bol, tamisez et mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
  2. Ajoutez les œufs, le babeurre, l'huile et la vanille aux ingrédients secs. Battez au fouet pendant environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
  3. Versez progressivement l'eau bouillante dans la préparation en mélangeant doucement. La pâte deviendra très liquide, ce qui est normal pour la texture veloutée.
  4. Répartissez la pâte dans les deux moules. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
  5. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille. Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème chaude, puis nappez le gâteau une fois refroidi.