Ingrédients:
- 150 g de farine de riz gluant
- 50 g de sucre en poudre
- 180 ml d'eau
- 15 g de cacao amer non sucré
- 30 g de fécule de maïs
- 100 g de crème à la pistache
- 50 g de kadayif
- 20 g de beurre non salé
- 150 g de chocolat noir
- 15 ml d'huile de coco
Instructions:
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le kadayif haché et remuez constamment jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur brun doré et qu'une odeur de noisette se dégage. Retirez du feu et incorporez immédiatement la crème à la pistache. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez refroidir 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le cacao. Versez l'eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Couvrez d'un film plastique et faites cuire au micro-ondes par cycles de 1 minute, en mélangeant vigoureusement entre chaque cycle, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et collante (environ 3 minutes au total).
- Saupoudrez généreusement le plan de travail de fécule de maïs, façonnez la pâte et garnissez-la avec le mélange pistache-kadayif avant d'enrober les mochis de chocolat noir fondu mélangé à l'huile de coco.