Ingrédients:

  • 210 g de Farine tout usage tamisée
  • 150 g de Sucre granulé
  • 10 g de Poudre à lever (levure chimique)
  • 2 g de Bicarbonate de soude
  • 1 g de Sel fin
  • 175 g de Pépites de chocolat noir (minimum 55%)
  • 180 ml de Lait entier ou demi-écrémé
  • 80 ml d'Huile végétale neutre (ou beurre fondu refroidi)
  • 2 gros Œufs (température ambiante)
  • 5 ml d'Extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Chemiser un moule à muffins standard avec 12 caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, tamiser et bien fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Ajouter les ¾ des pépites de chocolat et mélanger brièvement.
  3. Dans un second bol, fouetter ensemble le lait, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  4. Verser les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs. Mélanger juste assez (environ 10 à 12 coups de spatule) pour que la farine disparaisse. La pâte doit rester grumeleuse.
  5. Répartir la pâte uniformément entre les 12 caissettes, en les remplissant aux ¾. Saupoudrer les pépites restantes sur le dessus de chaque muffin.
  6. Enfourner pour 18 à 22 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir avec quelques miettes humides.
  7. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille pour un refroidissement complet.