Ingrédients:

  • 250 g de pâtes courtes (Fusilli ou Penne)
  • 5 g de sel
  • 125 g de billes de mozzarella
  • 200 g de tomates cerises
  • 100 g de jambon blanc
  • 30 g de pignons de pin
  • 40 g de copeaux de parmesan
  • 20 g de roquette fraîche
  • 5 g de basilic frais
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Portez l'eau salée à ébullition et cuisez les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
  2. Égouttez-les immédiatement et passez-les sous un jet d'eau froide pendant 30 secondes.
  3. Laissez s'égoutter complètement dans la passoire pour éviter de diluer la sauce.
  4. Dans le saladier, réunissez les pâtes refroidies, les tomates cerises, le jambon et la mozzarella.
  5. Ajoutez la roquette et les pignons de pin.
  6. Mélangez délicatement avec une cuillère pour ne pas écraser les tomates.
  7. Préparez la vinaigrette dans le petit bol en fouettant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture liée.
  8. Versez la sauce sur la salade et remuez jusqu'à ce que chaque pâte soit brillante.
  9. Parsemez de copeaux de parmesan et de basilic frais juste avant de servir.