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Thomas Girard
Je suis Thomas Girard, chef pâtissier à Lyon. Spécialiste des mousses et entremets au chocolat, j’aime allier technique et simplicité pour créer des desserts raffinés et accessibles.
À propos de moi:
Thomas Girard est chef pâtissier lyonnais, expert des mousses et entremets au chocolat. Formé dans de grandes maisons, il partage ici ses secrets pour des desserts raffinés à la portée de tous.
Thomas croit que la précision technique n’exclut pas la simplicité : il aime expliquer pas à pas ses recettes, du tempérage à la ganache, pour que chacun puisse créer chez soi des desserts dignes d’une pâtisserie professionnelle.
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